Choisir ses plants de pommes de terre est la première étape vers la réussite de la culture de vos tubercules ! Suivez le guide…
Choisir selon l’utilisation en cuisine
Réussir sa culture de pommes de terre commence bien avant de mettre les mains dans la terre. Entre le goût, la résistance aux maladies et la précocité, le choix de la variété est l’étape cruciale pour garantir une récolte généreuse et adaptée à vos envies culinaires. Et cette dernière notion est capitale ! C’est même le critère numéro un. La texture de la chair détermine comment vous allez déguster votre récolte. On distingue trois grandes familles de chair de pommes de terre.
Celles à chair ferme tiennent parfaitement à la cuisson. On les prépare à la vapeur, rissolées ou en salade. On pense, par exemple, à Charlotte, Ratte, Amandine.
Il y a aussi celles à chair fondante. C’est le compromis idéal, elles absorbent bien les jus pour les plats mijotés ou encore cuites au four. C’est le cas de Monalisa, Samba.
Puis, celles à chair farineuse qui sont riches en amidon, on va les utiliser cuites en purée, en frites ou encore en potages. Évidemment on pense à la très célèbre Bintje ou Agata.
Choisir ses plants de pommes de terre, tout sur la précocité
Une fois l’utilisation déterminée, la seconde question à se poser est : quand voulez-vous récolter ? En effet, parce que toutes les variétés ne poussent pas à la même vitesse. En plus, bien choisir les variétés permet d’étaler ses récoltes de juin à octobre, si vous en avez envie !
Primeurs et patates précoces : ce sont les pommes de terre que l’on va cultiver pour une consommation immédiate. Leur cycle met entre 70 et 90 jours, dès l’été vous vous régalez !
Les semi précoces : c’est l’équilibre parfait entre rendement et rapidité ! Ces pommes de terre mettent 90 à 120 jours pour être prêtes à être dégustées.
Puis, les tardives qui sont idéales pour la conservation hivernale. Celles-là mettent entre 120 et 150 jours à venir à maturité. Elles, vous allez vous régaler toute la saison froide de bons petits plats réconfortants !
Notre conseil : si votre potager est petit, privilégiez les variétés précoces. Elles libèrent de la place rapidement pour vos légumes d’été.
Choisir ses plants de pommes de terre, les plants certifiés
Il est tentant de planter des pommes de terre de consommation qui ont germé dans la cuisine. C’est pourtant une erreur.
En effet, la pomme de terre se multiplie de manière végétative. Cela signifie que si le pied mère attrape un virus, ce virus reste dans le tubercule.
Du coup, on parle de cumul des maladies ! C’est un fait, au potager vos plants sont exposés aux pucerons qui peuvent transmettre différents virus. Si vous replantez vos propres tubercules malades, vous replantez aussi les virus.
Puis il y a l’effet boule de neige. Parce que chaque année, la charge virale augmente inexorablement. Le plant devient de plus en plus chétif, les feuilles se recroquevillent et la production s’effondre. On parle ici de dégénérescence.
Notre garantie du ‘certifié’ : les plants certifiés sont produits dans des zones protégées, contrôlés et testés pour garantir une pureté sanitaire quasi totale. Certes, des plants certifiés coûtent quelques euros de plus, mais ils garantissent un rendement 20% à 50% supérieur à celui d’un plant de récupération.
Prochaines étapes pour votre potager
Une fois vos variétés sélectionnées, il est temps de penser à la mise en terre. La période idéale se situe généralement entre mars et mai, dès que les gelées ne sont plus à craindre et que le sol est réchauffé. Pour savoir si la terre est réchauffée chez vous, il suffit de regarder si le Lilas est en fleur ! Si c’est le cas, cela indique que le sol est réchauffé, plantez vos tubercules !
Retrouvez toutes nos infos sur la plantation des pommes de terre : plantez vos pommes de terre.
Passez nous voir à la Jardinerie Kallenkoot, nos conseillers sont à votre disposition pour vous renseigner !
